Description
Un grand classique hongrois, composé de poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse au paprika, riche en saveurs et parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 900 g de cuisses ou hauts de cuisses de poulet
- 1 gros oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème aigre
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail et cuire 30 secondes.
- Retirer du feu et ajouter les paprikas pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Remettre sur feu doux et ajouter le poulet.
- Saler, poivrer et faire dorer légèrement.
- Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème aigre avec la farine.
- Incorporer doucement au plat et laisser épaissir 5 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Servir traditionnellement avec des spaetzle ou des pommes de terre pour profiter pleinement de la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Hongroise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 165mg
Keywords: chicken paprikash, poulet paprika, cuisine hongroise, plat mijoté