Description
Un dessert classique français, riche et onctueux, avec une crème vanillée soyeuse et une fine couche de sucre caramélisé croustillant.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de crème entière
- 5 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre pour caraméliser
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Chauffer la crème à feu doux sans faire bouillir.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter la vanille puis verser la crème chaude progressivement en fouettant.
- Répartir la préparation dans des ramequins.
- Placer les ramequins dans un plat et ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
- Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures.
- Saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau avant de servir.
Notes
Pour une caramélisation parfaite, utiliser du sucre fin et servir immédiatement après le brûlage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 26g
- Sodium: 75mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 245mg
Keywords: crème brûlée, dessert français, vanille, classique, maison